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[吃在宁波] 我心目中最好吃的10种宁波海鲜,这份海鲜美食排行榜,你怎么看

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发表于 2019-7-21 13:56:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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宁波,作为一个面朝大海的城市,丰富的海鲜水产一直是宁波人一年四季少不了的舌尖滋味。几百种的宁波海鲜,加上丰富多彩的烹饪方法,最终演绎出无穷无尽的美食菜肴。

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那么,到底哪些海鲜美食是宁波人餐桌上必备的菜品呢?可能每一个宁波人,都有一份属于自己的宁波海鲜排行榜。

今天,来抛砖引玉,说说我心目种最好吃的宁波海鲜排行榜,废话少说,上菜啦!

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1、红膏呛蟹

把咸咪咪的红膏呛蟹放在首位一点也不为过,作为宁波传统菜,红膏呛蟹从颜值上就绝对算得上是让人心动,色彩鲜艳,剔透红润,口味上也是咸鲜滑嫩,余味不绝。它不仅仅算是老底子的宁波菜,也是过年过节的见面礼。听老人常说,宁波人下饭有三宝:咸齑,炝蟹,泥螺好,在宁波人眼中,山珍海味、大鱼大肉都比不上一碗白饭配上红膏呛蟹的好味道。

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2、咸齑大汤黄鱼

这可是一道拥有百余年历史的宁波名菜,非常考验厨师的烹饪技术和原材料的品质。可惜的是,优质的雪里蕻咸齑和冬笋还能找到,但鲜美细嫩的野生大黄鱼是真的很多年没吃到了。反正到目前为止,我只是在小时候品尝到过,那汤鲜味美的滋味却足够我回味一辈子。

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3、血蚶

说实话,对于很多没吃过血蚶的朋友来说,这道菜应该是无法逾越的一种障碍,血蚶是越新鲜越生猛越好吃,把血蚶摇一摇,开水里泡几秒,直接蘸上酱油享用,肥美的蚶肉汁水丰富,鲜美厚实,顶级的味觉享受,超赞的下酒好菜。

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4、雪汁小黄鱼

小黄鱼肉质细嫩,鲜度足,搭配清爽的雪菜汁清蒸,是从小吃到大的“饭镬菜”。每一次妈妈从饭镬里端出热气腾腾的雪汁蒸小黄鱼,我都非常期待。这是一种宁波人怎么也吃不腻的好味道。

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5、油煎带鱼

东海的小眼睛带鱼虽然体格娇小,但肉质特别细嫩鲜美,可谓极品。东海带鱼里大一点的带鱼常常用来做油煎带鱼,金黄酥脆的外表,洁白鲜嫩的内在,配上米醋的酸,把一份鲜美渲染得让人沉醉。

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6、酒醉黄泥螺

肥硕吐尽泥沙的泥螺用特殊工艺,在黄酒、食盐腌制几十天后,就成了宁波人喜欢吃的酒醉黄泥螺。泥螺肉质脆嫩,鲜美解腻,是开胃好菜,也是逢年过节宁波人宴席上必备的凉菜。

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7、葱油海瓜子

海瓜子壳薄肉嫩,颜色粉红,非常好吃又好看。海瓜子分量很轻,所以虽然价格比较高,却也能经常吃到。葱油的做法最能保护海瓜子娇嫩的肉质,非常清爽鲜美。

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8、白蟹炒年糕

白蟹就是雄性梭子蟹,肉质丝丝分明,鲜度十足。白蟹搭配宁波有名的年糕来一起炒制,滋味鲜美,软糯的年糕吸收了白蟹的鲜,变得非常好吃。

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9、红烧鲳鱼

宁波人吃的鲳鱼准确地说,是银鲳。银鲳味道鲜美,刺少肉嫩,非常适合老人孩子食用。银亮的外观也给人非常新鲜美味的视觉感受。

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红烧鲳鱼,将浓油赤酱与鲳鱼的肥厚鲜美肉质完美融合,连汤汁都是下饭神器。

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10、熏鱼

这种美食,是老一辈宁波人最爱的下酒菜。熏鱼有用草鱼、鲤鱼做的,但宁波的熏鱼最好吃的是用马鲛鱼做的。马鲛鱼肉厚而鲜香,做成的熏鱼有着老宁波的独特风味,焦酥鲜美的口感中,还有一种阳光风干的味道,蘸上一点米醋,下酒、当零食来吃都是非常赞的 。

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微软小冰 我心目中最好吃的10种宁波海鲜,这份海鲜美食排行榜,你怎么看 - 宁波生活网 - aJrFDuA64fs44A4J.jpg 香港
我也想吃……
4月7日23:29举报回复
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脆弱的空气_pr香港
还没吃到过得去象山舟山去吃哦
4月7日23:26举报回复
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猫少爷_rf香港
在宁波,到处都有海鲜吃.
4月7日23:04举报回复
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