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[吃在宁波] 火遍宁波大街小巷的砂锅粥!5.8折!刺豚鱼做粥还是第①回吃到

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发表于 2019-7-23 10:48:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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美味的食物自然需要花一些时间等待
正如这锅5000多年前流传下来的古法砂锅粥
每份出品都经历了不少于200次的搅拌...
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它就是米鱼记,江南古法粥文化传承者。
亚细亚店升级完成,王者归来
l 鲜米现熬 老汤提鲜 缸锅明火
l 坚持三不放:不放味精 不放碱 不放增稠剂
l 以秋田小町为主体调和而成煮粥专用米
l 鲜活海鲜,现杀现做,鲜到骨子里
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△ 米鱼记亚细亚店升级完成,文末活动别错过!
江浙一带自古被称为“鱼米之乡”,在河姆渡时期就有先人将“米和鱼”一起料理,经古法熬制成粥。米鱼记古法粥铺的灵感正由此而来。
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今天的米鱼记时代,正是坚持还原了这一古老的传统,把一碗粥熬出了独有的味道!
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心急喝不了好粥,想喝米鱼记的古法砂锅粥必须耐着性子等!这里的每一锅粥都是现点现熬,从生米下锅到出品需要至少花费20分钟!
- 好米才能熬出好粥 -
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一锅好粥的关键在于米,好的米决定了粥的品质!米鱼记严选产自东北优质的秋田小町,调和成米鱼记煮粥专用米。
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△ 倒入生米
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△ 反复搅拌
每天现点现熬,采用缸锅明火直接将生米熬成粥,这样传统的手法能最大限度保留食材天然的香味与口感。
- 坚持三不放 古法慢熬 -
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米鱼记自创立起就坚持“三不放”:不放碱、不放味精、不放增稠剂。熬制过程中还要将1/3米捞出,使粥更香浓。
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每一锅粥都需要师傅亲自用勺翻腾200多次,熬制时间越久,糊化越充分,粥的口感更好。
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- 经典米鱼砂锅粥 -
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米鱼和砂锅粥真是天生的神仙组合,刚端上桌的时候粥还在砂锅里咕嘟嘟沸腾着,这时候要立马将米鱼滑下。
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△ 鱼片过桥
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△ 用热粥覆盖
这种“过桥做法”,是用砂锅粥的余热将晶莹的鱼片煨熟,米鱼口感会更加滑嫩,米香鱼鲜相互交融。
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5分钟后可以搅拌开吃了!吃米鱼粥也可以在点单时另加一份鲜虾,料更足,口感更鲜。
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东海野生大米鱼搭配每日精选的鲜虾,双重鲜味直击味蕾,隔着屏幕都能感受到香气。
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米鱼记用特制高汤来熬粥,炉火的加热将大米的米浆、米油与汤汁的鲜味充分融合,营养浓醇的粥底带着浓浓鲜味。
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△ 舀一勺粥伴侣,更鲜
而且砂锅粥出品时还会有3碟配菜,其中这碟秘制酱料就是米鱼记专属的“佐粥神器”,以郫县豆瓣为基础调制而成,鲜掉眉毛!
- 刺豚鱼松茸鲜虾砂锅粥 -
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“刺豚粥”是米鱼记的新品砂锅粥,1997年新华社原社长穆青在陵水鱼排吃刺豚鱼粥,因为味道鲜美曾给出了「天下第一粥」的美誉。
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除了刺豚鱼,粥里还融入了松茸、干贝、鲜虾,这一口吊鲜的粥原汁原味地把山珍和海味完美结合。
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来自海南陵水的野生刺豚鱼皮特别厚,口感类似海参,富有营养饱含胶质。一口咬下QQ滑滑的感觉简直上头,只想猛干它三大碗粥!
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- 酸辣脱骨凤爪 -
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酸辣的脱骨凤爪绝对是下粥的一把好手,清爽的口感和饱满的肉质,几乎是每次的必点!
- 红糖馒头 -
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一蒸笼红糖馒头分量十足,蓬松的面感和甜度适中的红糖,趁热才最好吃!
- 古法油焖笋 -
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宁波人配粥必然少不了油焖笋,看这油润的色泽口水就不自觉分泌,还是浓油赤酱的是老味道。
- 小笼包 -
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最忆江南味,一屉热气腾腾的小笼,一口咬下鲜香的汁水爆出,瞬间满足感爆表!
- 冷锅串串 -
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米鱼记亚细亚店最近还开出一个“冷锅串串”专柜,虽然是粥铺,做串串却也毫不含糊。
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各种食材先经过卤制入味,再涮上秘制辣油,吃进嘴里后味无穷,喝完粥也可以解解馋。
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米鱼记亚细亚店升级完成,崭新的风貌充满自然感。木质的桌椅充满田园风。
后续还将开启夜宵时段,哪怕深夜也有一碗粥可以暖胃。
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墙上金灿灿的麦浪和竹编的灯罩交相辉映,飘散在鼻尖的米粥香气仿佛将食客的记忆拉回到小时候。
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有时候粥的治愈力能超乎想象,一碗两碗热乎乎的粥喝下肚,仿佛再难解的郁结都化开了。
米鱼记亚细亚店升级完成
惊喜折扣享不停!
7月22日-7月28日
全场砂锅粥5.8折
7月29日-8月4日
午餐10:00-14:00 以及 20:00后夜宵
全场砂锅粥5.8折
8月5日-8月15日
20:00后夜宵 全场砂锅粥7.8折
*以上折扣活动仅针对米鱼记亚细亚店
米鱼记古法粥铺(亚细亚店)
药行街169号亚细亚商场A区5楼
营业时间:10:00-21:30
餐厅电话:0574-87247722

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